正宗鱼册的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
准备好一条草鱼，去掉鱼鳞、内脏、鱼鳃，清洗干净。
2
对半切开，取掉鱼骨头。
3
取下鱼肉。
4
后背红色的部分不能要，否则会好腥。
5
切成小块。
6
放入绞肉机中。
7
搅成碎末，多搅一会。
8
搅好的鱼肉，放一小勺盐。
9
带上手套（要不能会好粘手），往一个方向搅拌2~3分钟，或摔打上劲，至到鱼肉起胶质就可以了，放一旁备用。
10
准备好猪肉。
11
切成小块，加淀粉、冰块、放入绞肉机中，搅打细腻。
12
肉馅加鸡精、沙茶酱调味，摔打到非常粘手。
13
肉馅就好了。
14
准备好芹菜梗，红辣椒。
15
取出鱼肉放在硅胶垫上，用手压住刮板平铺在鱼肉上往外压出。
16
刮板斜着刮回来。
17
一个鱼册就好了。
18
翻面，有褶皱的鱼肉朝下，放入肉馅，芹菜梗、红辣椒丝在一边。
19
卷起来。
20
做好的鱼册依次码在生粉上，以免粘连。
21
起锅烧水（我这里是用鱼骨头熬了鱼汤，过滤出来）。
22
水开后，下入鱼册，大火煮开，加盐、鸡精、胡椒粉、香油调味，全部浮起即可。
23
洒上芹菜叶，起锅装盘。
24
好了。
25
鱼肉为皮、猪肉为馅，味道鲜美。
26
鲜嫩好吃，老少皆宜，尝尝哦。

诗文	鱼册
释义	“生活虽然普普通通，但一定要乐在其中，热爱生活，记得快乐。食物和爱一样温柔，潮汕风味之鱼册，在家也可以轻松复课，鱼册味道非常鲜美煮熟之后雪白透亮韧性十足，口感Q弹，就连不喜欢吃鱼的人也会爱上它#潮汕美食~鱼册#爱生活爱美食” 食材明细主料草鱼一条（取鱼肉300克）猪肉适量红辣椒一个芹菜梗适量辅料冰块 30克淀粉适量调料盐适量鸡精适量胡椒粉适量沙茶酱适量咸鲜口味煮工艺一小时耗时神级难度鱼册的做法步骤 1 准备好一条草鱼，去掉鱼鳞、内脏、鱼鳃，清洗干净。 2 对半切开，取掉鱼骨头。 3 取下鱼肉。 4 后背红色的部分不能要，否则会好腥。 5 切成小块。 6 放入绞肉机中。 7 搅成碎末，多搅一会。 8 搅好的鱼肉，放一小勺盐。 9 带上手套（要不能会好粘手），往一个方向搅拌2~3分钟，或摔打上劲，至到鱼肉起胶质就可以了，放一旁备用。 10 准备好猪肉。 11 切成小块，加淀粉、冰块、放入绞肉机中，搅打细腻。 12 肉馅加鸡精、沙茶酱调味，摔打到非常粘手。 13 肉馅就好了。 14 准备好芹菜梗，红辣椒。 15 取出鱼肉放在硅胶垫上，用手压住刮板平铺在鱼肉上往外压出。 16 刮板斜着刮回来。 17 一个鱼册就好了。 18 翻面，有褶皱的鱼肉朝下，放入肉馅，芹菜梗、红辣椒丝在一边。 19 卷起来。 20 做好的鱼册依次码在生粉上，以免粘连。 21 起锅烧水（我这里是用鱼骨头熬了鱼汤，过滤出来）。 22 水开后，下入鱼册，大火煮开，加盐、鸡精、胡椒粉、香油调味，全部浮起即可。 23 洒上芹菜叶，起锅装盘。 24 好了。 25 鱼肉为皮、猪肉为馅，味道鲜美。 26 鲜嫩好吃，老少皆宜，尝尝哦。使用的厨具：煮锅所属分类：热菜家常菜
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食材明细

鱼册的做法步骤