“蛏子是夏季盛产的一种大众化的海产食品。味道鲜美，营养丰富，肉质洁白，也是夏天佐酒的佳肴。蛏子肉味甘、咸，性寒，具有清热解毒、补阴除烦、益肾利水，湿热水肿、中暑泄痢、小便不利、产后补虚、解酒毒等功效；特别对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
剁椒蛏子的做法步骤
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1蛏子浸泡在淡盐水中,待吐出泥沙后刷洗外壳,冲洗干净控掉水分,入沸水锅中烫至开口捞出。 -
2去掉蛏肉周围的一圈砂线。 -
3炒锅放油放剁椒炒香。 -
4倒入蛏子香葱爆炒，加盐、鸡精调味翻炒均匀盛出。 -
5成品
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
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夏季食谱