“无意中学到这个菜刚好家里涮锅子剩下来的肥牛卷今天刚好休息在家把这个做好啦！这个飘雪的冬天吃一碗热腾腾的肥牛盖饭哎呀老幸福了～～～”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
日式牛肉盖饭的做法步骤
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1我选的肥牛卷肥瘦相当牛肉不可以选太瘦不然炒过后会口感发干土豪可选日式霜降牛肉 -
2米用凉水洗洗的时候晃动锅就可以了多洗几遍千万不要用手抓着洗这样才能保证蒸好以后米粒完整饱满
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3选粗的胡萝卜切圆片如果有花朵型模具可以把胡萝卜片刻成花的样子
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4先用小平底锅把胡萝卜片快速过油这样才能使胡萝卜充分发挥营养我不喜欢吃软的胡萝卜就炒的很脆可以依个人口味炒这个时候可以把米饭做上了
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5切洋葱丝交给大家一个切洋葱不辣眼睛的方法就是洋葱一切两半把切面朝下然后快速切丝扔进冷水里这样就不会辣眼睛洋葱丝洗好以后沥干水锅里倒适量的炒菜油（不怕胖的可以用黄油更香还容易上色）开始炒洋葱丝这一步要有耐心让洋葱彻底炒熟微微上色这样才香甜不要把洋葱炒糊了哦～
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6洋葱炒好倒入肥牛卷也翻炒均匀就导入适量的料酒继续翻炒
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7然后倒入蚝油尝一下咸淡如果不够咸到入一点酱油日式料理追求原汁原味和新鲜如果调味料过重就掩盖了肥牛本身的香味
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8炒到牛肉全部都变色就可以出锅了牛肉不能炒老
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9盛出松软的米饭盖好牛肉配上胡萝卜片就趁热开吃！
使用的厨具：平底锅、炒锅
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