“我们家特别爱吃香菜，亲亲受我们的影响也特别爱吃香菜，香菜搁我们家吧就相当于百搭，什么里头都爱放：火锅、煮汤、蒸鱼、小炒，有时候红烧的菜里头也会放上几棵当然的，包包子、裹馄饨什么的，这个香菜肉馅的自然而然就是首选馅料啊~~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香菜肉馅大包子的做法步骤
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1五花肉一块。 -
2切丝再切丁。 -
3切末成肉馅，入料酒、盐、少许生抽等调味。 -
4香菜洗净。 -
5切成小段，再切碎。 -
6香菜碎和肉馅拌在一起成香菜肉馅，备用。 -
7面粉拌入酵母，酌情添加水揉成光滑的面团，放在温暖的地方进行发酵。 -
8发到大概原来面团的2倍大。 -
9取出排气后，揉成长条，切割成小面团。取个小面团，用擀面杖擀开。 -
10包入适量的香菜肉馅。 -
11揪起面片的边捏褶子，包上包子。 -
12蒸架上刷油，排上包好的包子，再醒约半小时。 -
13上汽后，转中火蒸约20分钟，关火焖约三五分钟。香喷喷的包子出锅罗~~
使用的厨具：蒸锅
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