“今天解锁新技能：蛋丝红油酸汤面！每逢过年去小叔家，总会吃到小妈的红油酸汤面，大鱼大肉过后，一碗酸汤面很是过瘾！今年疫情严重，免去了走亲访友，但小妈的红油酸汤面还是勾起了我胃里的馋虫！小妈在线语音指导，我在家复制临摹！”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
蛋丝红油酸汤面的做法步骤
-
1鸡蛋挂面备用。 -
2所需配菜准备就绪。
-
3鸡蛋打散入平底锅摊成饼皮。
-
4姜和葱切丝，香菇切片。
-
5鸡蛋皮切丝备用。
-
6汤锅入水煮沸，放入蚝油，醋，酱油，姜粉，五香粉，花椒粉调至底汤。
-
7放入葱姜丝。
-
8加香菇片煮沸。
-
9放入油泼辣子上面的红油。
-
10加入蛋丝煮沸。
-
11加盐调味关火备用。
-
12鸡蛋挂面煮熟。
-
13过凉备用，面口感更好。
-
14面盛入碗中，浇上蛋丝红油酸汤，撒入香菜末即可享用。
-
15家常美味，请您品鉴。
-
16成品图。
小窍门
用鸡汤或骨汤调制底汤就更赞了！祝您春节愉快！
使用的厨具：汤锅、煮锅
所属分类：
面条