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诗文
肉末炖蛋
释义
食材明细
主料
鸡蛋
一个
肉末
鸡蛋大小
辅料
盐
适量
蒸鱼豉油
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
肉末炖蛋的做法步骤
1
鸡蛋一个磕入碗中
2
加少许盐
3
打散成蛋液
4
加入蛋液体积1.5——2倍的温水
5
过筛,过滤出杂质
6
再次过筛,基本就没有什么杂质了
7
鸡蛋大小的肉末,可加葱花,少许料酒调个味
8
鸡蛋和肉末轻轻搅拌均匀,用调羹撇去表面的气泡,静置一会
9
冷水入锅,将一个盘子反过来盖在碗上
10
水开后改小火蒸15分钟左右,关火后稍焖一会
11
鲜嫩的蛋羹就蒸好了,也可淋上蒸鱼豉油,味道更鲜美
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜 羹类 家常菜
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更新时间:2025/10/1 15:19:21