食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
肉末炖蛋的做法步骤
-
1鸡蛋一个磕入碗中 -
2加少许盐 -
3打散成蛋液 -
4加入蛋液体积1.5——2倍的温水 -
5过筛，过滤出杂质 -
6再次过筛，基本就没有什么杂质了 -
7鸡蛋大小的肉末，可加葱花，少许料酒调个味 -
8鸡蛋和肉末轻轻搅拌均匀，用调羹撇去表面的气泡，静置一会 -
9冷水入锅，将一个盘子反过来盖在碗上 -
10水开后改小火蒸15分钟左右，关火后稍焖一会 -
11鲜嫩的蛋羹就蒸好了，也可淋上蒸鱼豉油，味道更鲜美
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
羹类
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