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诗文 肉末炖蛋
释义
肉末炖蛋的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 一个
  • 肉末 鸡蛋大小
辅料
  • 适量
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

肉末炖蛋的做法步骤

  • 肉末炖蛋的做法步骤:1
    1
    鸡蛋一个磕入碗中
  • 肉末炖蛋的做法步骤:2
    2
    加少许盐
  • 肉末炖蛋的做法步骤:3
    3
    打散成蛋液
  • 肉末炖蛋的做法步骤:4
    4
    加入蛋液体积1.5——2倍的温水
  • 肉末炖蛋的做法步骤:5
    5
    过筛,过滤出杂质
  • 肉末炖蛋的做法步骤:6
    6
    再次过筛,基本就没有什么杂质了
  • 肉末炖蛋的做法步骤:7
    7
    鸡蛋大小的肉末,可加葱花,少许料酒调个味
  • 肉末炖蛋的做法步骤:8
    8
    鸡蛋和肉末轻轻搅拌均匀,用调羹撇去表面的气泡,静置一会
  • 肉末炖蛋的做法步骤:9
    9
    冷水入锅,将一个盘子反过来盖在碗上
  • 肉末炖蛋的做法步骤:10
    10
    水开后改小火蒸15分钟左右,关火后稍焖一会
  • 肉末炖蛋的做法步骤:11
    11
    鲜嫩的蛋羹就蒸好了,也可淋上蒸鱼豉油,味道更鲜美
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   羹类   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 16:43:57