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诗文 姜汁炖蛋
释义
姜汁炖蛋的做法
“生姜指姜属植物的块根茎。性温,人会有身体发热的感觉,这是因为它能使血管扩张,血液循环加快,促使身上的毛孔张开,这样不但能把多余的热带走,同时还把体内的寒气一同带出。当身体吃了寒凉之物,受了雨淋或在空调房间里呆久后,吃生姜就能及时消除因肌体寒重造成的各种不适。
姜汁炖蛋,生姜完美地去除了蛋的腥味,同时也更增加蛋羹口感的层次感,在这个初冬的季节里,来一碗香醇可口,又辛又甜的姜汁炖蛋驱驱寒吧”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 一个
辅料
  • 生姜 一大块
配料
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

姜汁炖蛋的做法步骤

  • 姜汁炖蛋的做法步骤:1
    1
    生姜一大块
  • 姜汁炖蛋的做法步骤:2
    2
    用擀面杖一端把生姜捣烂
  • 姜汁炖蛋的做法步骤:3
    3
    用手拧出汁来
  • 姜汁炖蛋的做法步骤:4
    4
    得到的姜汁,有点杂质不打紧,一会和鸡蛋一块过筛就没了
  • 姜汁炖蛋的做法步骤:5
    5
    直接在姜汁碗中磕入一个鸡蛋
  • 姜汁炖蛋的做法步骤:6
    6
    加入少许糖(盐也可以)
  • 姜汁炖蛋的做法步骤:7
    7
    打散成蛋液
  • 姜汁炖蛋的做法步骤:8
    8
    加入温水,搅拌均匀,注意姜汁也是液体,加的水量要少一点,总液体是蛋液的1.5——2倍时,蒸出来的蛋羹比较嫩滑,液体太多,蛋液会比较水了
  • 姜汁炖蛋的做法步骤:9
    9
    过筛,滤去杂质
  • 姜汁炖蛋的做法步骤:10
    10
    再次过筛,基本没有什么杂质了
  • 姜汁炖蛋的做法步骤:11
    11
    过滤好的蛋液,静置片刻,用调羹撇去表面的气泡
  • 姜汁炖蛋的做法步骤:12
    12
    冷水入锅
  • 姜汁炖蛋的做法步骤:13
    13
    将一个盘子反过来盖在碗上,保鲜膜在高温中不稳定,建议用盘子比较好
  • 姜汁炖蛋的做法步骤:14
    14
    水开后,小火蒸15分钟左右,关火稍焖一会
  • 姜汁炖蛋的做法步骤:15
    15
    一碗香醇嫩滑的蛋羹就好了
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/17 3:56:01