“生姜指姜属植物的块根茎。性温，人会有身体发热的感觉，这是因为它能使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开，这样不但能把多余的热带走，同时还把体内的寒气一同带出。当身体吃了寒凉之物，受了雨淋或在空调房间里呆久后，吃生姜就能及时消除因肌体寒重造成的各种不适。
姜汁炖蛋，生姜完美地去除了蛋的腥味，同时也更增加蛋羹口感的层次感，在这个初冬的季节里，来一碗香醇可口，又辛又甜的姜汁炖蛋驱驱寒吧”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
姜汁炖蛋的做法步骤
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1生姜一大块 -
2用擀面杖一端把生姜捣烂 -
3用手拧出汁来 -
4得到的姜汁，有点杂质不打紧，一会和鸡蛋一块过筛就没了 -
5直接在姜汁碗中磕入一个鸡蛋 -
6加入少许糖（盐也可以） -
7打散成蛋液 -
8加入温水，搅拌均匀，注意姜汁也是液体，加的水量要少一点，总液体是蛋液的1.5——2倍时，蒸出来的蛋羹比较嫩滑，液体太多，蛋液会比较水了 -
9过筛，滤去杂质 -
10再次过筛，基本没有什么杂质了 -
11过滤好的蛋液，静置片刻，用调羹撇去表面的气泡 -
12冷水入锅 -
13将一个盘子反过来盖在碗上，保鲜膜在高温中不稳定，建议用盘子比较好 -
14水开后，小火蒸15分钟左右，关火稍焖一会 -
15一碗香醇嫩滑的蛋羹就好了
使用的厨具：蒸锅
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