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诗文 桂花糖芋头
释义
桂花糖芋头的做法
“芋头的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为,芋头性甘、辛、平,入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应注意,不能擦、敷到健康皮肤,否则会引起皮炎。一旦发生,可用生姜汁轻轻擦洗即可。
芋头做法甚多,咸的甜的,千变万化,桂花糖芋头汤色红润,入口甜糯,是秋冬进补首选的甜品。”

食材明细

主料
  • 芋头 适量
  • 糖桂花 适量
  • 藕粉 适量
辅料
  • 冰糖 适量
  • 食用碱 适量
  • 甜味 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

桂花糖芋头的做法步骤

  • 桂花糖芋头的做法步骤:1
    1
    芋头洗净,煮5分钟。
  • 桂花糖芋头的做法步骤:2
    2
    芋头剥皮。
  • 桂花糖芋头的做法步骤:3
    3
    切成小块,入砂锅,加水。
  • 桂花糖芋头的做法步骤:4
    4
    盖盖子,煮。
  • 桂花糖芋头的做法步骤:5
    5
    糖桂花、冰糖、食用碱准备好。
  • 桂花糖芋头的做法步骤:6
    6
    十几分钟,汤汁开始变稠,加碱。
  • 桂花糖芋头的做法步骤:7
    7
    颜色开始变深。
  • 桂花糖芋头的做法步骤:8
    8
    十几分钟后,加冰糖。
  • 桂花糖芋头的做法步骤:9
    9
    开水调小半包藕粉。
  • 桂花糖芋头的做法步骤:10
    10
    藕粉入锅,稍煮两分钟。
  • 桂花糖芋头的做法步骤:11
    11
    加糖桂花。
  • 桂花糖芋头的做法步骤:12
    12
    再煮5分钟。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 糖水   家常菜   下午茶   秋季食谱  
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更新时间:2025/1/11 6:39:32