“每年中秋节都会给长辈亲戚们送月饼，今年自己做，馅是自己做，皮是自己做，糖浆也是自己做，给家人一个大大的惊喜，自己也可以用无糖糖浆做给家中的老人吃，可以说自己香做啥样的都可以，随心所欲，看看来你就明白月饼有多简单。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
枣泥月饼的做法步骤
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1转化糖浆和玉米油，梘水一起拌匀。 -
2加入低筋粉用硅胶铲拌匀。 -
3抓成团后醒约1小时。 -
4把自制枣泥馅按照30克一个称重团成球。 -
5把面团按照一个20克称重团成球，月饼模具洗净擦干备用。 -
6把面团按扁，把枣泥馅放上。 -
7用虎口慢慢收紧。 -
8直到把口封住，团成圆球。 -
9把月饼模具中撒点干面粉防粘，把包好馅的圆球放上。 -
10压到烤盘中，就完成月饼坯的制作。 -
11把月饼喷薄薄的一层水。 -
12烤箱200度预热5分钟，把月饼放入改190度烤5分钟定型，拿出刷上薄薄的一层蛋黄液（蛋黄液是按照一个蛋黄加上一点点清水拌匀）。 -
13烤箱170度烤10分钟即可。
小窍门
1，月饼模具最好买纹路深的，烤出来花纹会很好看，学厨这个粉色模具的就很不错，花纹立体性很好，50克的模具这个方子可以烤17个。
2，月饼的面团不要太软，照着方子来一般都会成功的哦，看你的啦。。
2，月饼的面团不要太软，照着方子来一般都会成功的哦，看你的啦。。
使用的厨具：电烤箱
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