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诗文 泡芙
释义
泡芙的做法
“自制这么一款美味的泡芙其实只需半小时哦,真的很简单的哦”

食材明细

主料
  • 普通面粉 100克
  • 160克
  • 黄油 80克
辅料
  • 适量
  • 一小勺
  • 鸡蛋 3个
  • 原味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

泡芙的做法步骤

  • 泡芙的做法步骤:1
    1
    材料:面粉,糖,黄油,鸡蛋,盐
  • 泡芙的做法步骤:2
    2
    将水,糖,黄油,鸡蛋,盐放入小锅中煮开,这样子
  • 泡芙的做法步骤:3
    3
    用筷子,使面粉和水完全混合在一起,一定快速的搅拌。3、一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起,不粘锅以后,再关火,
  • 泡芙的做法步骤:4
    4
    用筷子把面糊搅散,使面糊散热。等面糊冷却到不太烫手(温度约在60-65摄氏度)的时候,就可以加入鸡蛋了,先加入少量鸡蛋,完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后,再加下一次。
  • 泡芙的做法步骤:5
    5
    、用筷子挑起面糊,面糊呈倒三角形状,尖角到底部的程度约4CM左右,并且不会滑落。这个程度就表示OK了。不用再继续加入鸡蛋。
  • 泡芙的做法步骤:6
    6
    因为我没有花嘴所以用勺子,如果有花嘴会更好看哦
  • 泡芙的做法步骤:7
    7
    烤箱预热后180度烤20到25分钟
  • 泡芙的做法步骤:8
    8
    第一盘不知道所以烤的有点大了,哈哈
  • 泡芙的做法步骤:9
    9
    这是第二盘的小点是不是好点呢。一盘掰开一个都是空的,嘿嘿。大家可以随心所欲挤上奶油,果酱都OK。这样就有不同的品味了。

小窍门

泡芙面糊的干湿程度也直接影响了泡芙的成败。面糊太湿,泡芙不容易烤干,也不容易保持形状,考出来的泡芙偏扁,表皮不酥脆,容易塌陷。面糊太干,泡芙膨胀力度减小,膨胀体积不大,表皮较厚,内部空洞小。
所以加鸡蛋时要注意干湿程度哦
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 15:42:33