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食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酿豆腐的做法步骤
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1香菇泡发后，连同五花肉剁成肉泥，姜葱切碎放入肉中，加入酱油、花生油、水淀粉一同搅拌均匀；
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2水豆腐切成方形小块，切厚点，以免容易碎，中间用勺子挖个小洞，（注意不要把豆腐弄烂了），把腌好的肉泥放进小洞洞里；
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3酿好之后摆盘，酱油淋在豆腐周围，这样是为了白豆腐有点味，不然没味；
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4冷水上锅蒸15分钟，即可。最后花生油倒入锅中加热至80度左右，淋在蒸好的豆腐上即可。（因为忘记买葱，所以加了根青菜做装饰哈！）
小窍门
不需要蒸太久，蒸太久豆腐老了，调味料也比较简单，个人喜欢清淡的口味可以参照这个食谱哦，简单，却保留了食材原有的鲜美
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜