正宗五花肉鳝段的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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黄鳝处理干净，洗净沥水备用。
2
五花肉直接选一整条，请老板帮忙切好。不用洗肉！
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点火的同时，放入五花肉，翻炒。
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待五花肉煸炒出油后，盛出放一边。
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把锅洗干净擦干，倒入油和蒜瓣，炒香。
6
再放入鳝段翻炒至变色即可盛出。
7
这时，再次倒入五花肉和姜片翻炒。
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煸炒。
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加入八角，草果，香叶，冰糖，生抽和老抽调味。添加量根据各人的喜欢加，原则是：生抽要比老抽多，咸味要比甜味重。
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之后，倒入一大锅清水。
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盖上锅盖，大火烧。
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烧开后，打开锅盖，继续大火收汁。关火前，加一点盐和味精调味。
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装盘后，撒一点葱末装饰一下。
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酱汁比较咸，肉的部分才能入味。

诗文	五花肉鳝段
释义	食材明细主料黄鳝 8-9根五花肉 1条辅料大蒜瓣 1头生姜 2片小香葱 1颗调料八角 2个草果 2粒香叶 2-3片色拉油适量清水适量生抽适量老抽适量精盐少量味精少许冰糖少量酱香口味炖工艺一小时耗时高级难度五花肉鳝段的做法步骤 1 黄鳝处理干净，洗净沥水备用。 2 五花肉直接选一整条，请老板帮忙切好。不用洗肉！ 3 点火的同时，放入五花肉，翻炒。 4 待五花肉煸炒出油后，盛出放一边。 5 把锅洗干净擦干，倒入油和蒜瓣，炒香。 6 再放入鳝段翻炒至变色即可盛出。 7 这时，再次倒入五花肉和姜片翻炒。 8 煸炒。 9 加入八角，草果，香叶，冰糖，生抽和老抽调味。添加量根据各人的喜欢加，原则是：生抽要比老抽多，咸味要比甜味重。 10 之后，倒入一大锅清水。 11 盖上锅盖，大火烧。 12 烧开后，打开锅盖，继续大火收汁。关火前，加一点盐和味精调味。 13 装盘后，撒一点葱末装饰一下。 14 酱汁比较咸，肉的部分才能入味。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜
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食材明细

五花肉鳝段的做法步骤