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诗文
蛋黄奶油霜
释义
食材明细
主料
蛋黄
2个
绵白糖
60克
淡奶油
50克
朗姆酒
10克
黄油
100克
牛奶
20克
辅料
香草粉
5克
奶香 口味
技巧 工艺
半小时 耗时
未知 难度
蛋黄奶油霜的做法步骤
1
黄油
2
黄油
3
蛋黄加绵白糖、淡奶油、牛奶、香草粉、朗姆酒搅拌均匀
4
一边小火加热、一边不停搅拌,待蛋黄液变稠、温度升至大约80度离火(不能煮沸)
5
放入凉水盆里继续搅拌降温
6
软化的黄油打2分钟
7
打散开
8
加入蛋黄液(我分了3次加入,方便掌握奶油霜的稠度)
9
打至顺滑、细腻,有明显纹路就好了
10
…
11
…
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更新时间:2025/10/1 16:50:39