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诗文 茄子焖黄豆
释义
茄子焖黄豆的做法
“茄子是夏季很普通的家常菜,现在我这的茄子很贵7元一公斤,由于我的夏季来得比较晚,大量上市的茄子还等一个月左右才能便宜一些。那时候的茄子虽然便宜,口感也好,可都吃腻了,现在的人都喜欢吃反季节的蔬菜,虽然口感营养都不好,没办法啊,物以稀为贵,就像奢侈品那样越贵越想买的人多,来显示身份和财富。为了营养和健康还是少吃反季节的蔬菜吧!

大豆味甘、性平,入脾、大肠经;具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。黄豆还能抗菌消炎,对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。”

食材明细

主料
  • 茄子 适量
  • 黄豆 适量
  • 青红辣椒 适量
辅料
  • 植物油 适量
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 水淀粉 适量
  • 白糖 适量
  • 八角 适量
  • 花椒粒 适量
  • 香油 适量
  • 微辣 口味
  • 焖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

茄子焖黄豆的做法步骤

  • 茄子焖黄豆的做法步骤:1
    1
    食材:茄子黄豆青红辣椒八角酱油大蒜花椒粒鸡精白糖香葱香油水淀粉
  • 茄子焖黄豆的做法步骤:2
    2
    黄豆泡8个小时
  • 茄子焖黄豆的做法步骤:3
    3
    将泡好的黄豆倒入锅中,放入没过黄豆半指的清水,放入八角,10几粒花椒,少许精盐大火煮黄豆,
  • 茄子焖黄豆的做法步骤:4
    4
    水开后改小火煮20分钟盛出
  • 茄子焖黄豆的做法步骤:5
    5
    茄子洗净切块
  • 茄子焖黄豆的做法步骤:6
    6
    青红辣椒洗净去蒂切块。大蒜切末香葱洗净切末
  • 茄子焖黄豆的做法步骤:7
    7
    锅中放少许油,油温5成热时加入蒜末炒香
  • 茄子焖黄豆的做法步骤:8
    8
    倒入茄子盐翻炒
  • 茄子焖黄豆的做法步骤:9
    9
    加酱油
  • 茄子焖黄豆的做法步骤:10
    10
    倒入煮熟的黄豆和水。加少许糖炖20分钟左右
  • 茄子焖黄豆的做法步骤:11
    11
    放入切好的青椒翻炒至收浓汤,滴少许香油
  • 茄子焖黄豆的做法步骤:12
    12
    加鸡精
  • 茄子焖黄豆的做法步骤:13
    13
    加水淀粉炒均匀出锅。盛出后撒上小香葱末即可

小窍门

黄豆一定要泡好,得煮熟透
焖的时候只要茄子熟了即可
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/8 15:36:53