“豆类制品一直是我喜欢吃的食品，特别是冬天蔬菜品种少，豆类制品就成了家常菜，最喜欢用豆腐煮白菜或者用豆腐煮鱼。黄豆芽也是常常出现在餐桌上的。一般黄豆芽炒着吃的比较多，偶尔也炖排骨吃。现在的各种蔬菜特别的多，黄豆芽就吃的少了，偶尔凉拌吃，加一些时令蔬菜在里面，用油泼辣子一浇，味道大不一样，开胃下饭的很。
黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的功效
黄豆芽：祛脂降压,通便,补血益气,健脑,明目,养颜护肤,抑癌抗瘤,抗衰抗辐射
菠菜中含有一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。
菠菜中含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞增殖、激活大脑功能、增强青春活力的作用
黄豆和菠菜的搭配可以使血糖保持稳定、抗衰老激活大脑功能、增强青春活力”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
家常凉拌黄豆芽的做法步骤
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1食材：黄豆芽菠菜大蒜辣椒粉醋植物油盐胡椒粉味极鲜白糖白芝麻 -
2把黄豆芽洗净，用开水焯一下捞起，用凉水过量，捞起沥干水分 -
3把菠菜洗净用开水焯，变色捞起过凉水，捞起沥干水分 -
4大蒜捣成泥，用大蒜泥和胡椒粉盐醋味极鲜白糖加在一起拌均匀 -
5把菠菜黄豆芽一起放在盆里，加调好的味汁拌均匀 -
6热锅凉油，油热6成，辣椒粉白芝麻装在碗里 -
7把热油浇上上面拌均匀 -
8把辣椒油浇在黄豆芽上，拌均匀即可
小窍门
黄豆芽不可久煮，断生就好
菠菜也是不可久煮，变色捞起
黄豆芽最好是那种根特别短的，拌的好吃
不吃辣椒的，可以加熟芝麻拌均匀即可
菠菜也是不可久煮，变色捞起
黄豆芽最好是那种根特别短的，拌的好吃
不吃辣椒的，可以加熟芝麻拌均匀即可
使用的厨具：煮锅、炒锅
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