“做面包的时候才发现没有白砂糖，这几天台风，刮大风下暴雨，也懒得出门，就用了红糖代替白砂糖，做出来的面包特别的香，一出炉小龙宝就跟在我后面嚷嚷着好香，他想吃。这款红糖肉桂核桃手撕面包，好吃又养生。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
红糖肉桂核桃手撕面包的做法步骤
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1准备好食材和份量。 -
2主配方中所有的材料放入面包机中，启动发面程序（和面28分钟+发酵20分钟）。 -
3准备红桃肉桂核桃馅，把黄油隔水融化。 -
4黄油里加入红糖，肉桂粉混合均匀放一边备用。 -
5核桃分成小颗粒，如果用的是生核桃，可以放烤箱150度烤5分钟。 -
6和面完成，拉一个手套膜检查面团状态，这款面包揉到拓展阶段就可以了。 -
7面团收圆，放回面包机中继续发酵。 -
820分钟后，面团发酵到2倍大小。 -
9面团取出轻轻按压排气，擀成25*35厘米大的薄面片。 -
10面再擀一下，涂上红糖肉桂糊。 -
11撒上核桃碎。 -
12面团从上往下卷起来，收口处捏紧。 -
13面团平均切成16份，不需要切太大。 -
14把面团放入抹了黄油的7寸中空模具中，下面一层随意放，建议把边角料放下层。 -
15把剩下的面团放第二层。 -
16模具放入烤箱二发25分钟，放一碗水，保持烤箱里的湿度。 -
17面团发到2倍大小，取出刷一层薄薄的蛋液。 -
18放入烤箱底层，上火150度下火170度烤35分钟。 -
19烤熟后取出脱模，撒上糖粉。
小窍门
1.不同的面粉吸水性不同，可以预留10克水根据面团状态调整。
2.此配方中的肉桂粉量不大，不喜欢的可以不放。
3.烤箱的温度时间根据常用烤箱灵活调整。
2.此配方中的肉桂粉量不大，不喜欢的可以不放。
3.烤箱的温度时间根据常用烤箱灵活调整。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐