“昨天突然超级想吃猪蹄，无奈一直家里都是炖猪蹄从来没尝试过红烧，自己看了不少亲做的，于是一大早就去买来做，自己第一次红烧猪蹄，还算成功，猪蹄软糯入味，自己给自己打95分哇，，哈哈，还有5分上身空间”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红烧猪蹄的做法步骤
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1材料：猪蹄（菜市场已经给烧过皮和切块儿了）黄豆（泡3小时） -
2配料：味好美的五香粉八角姜花椒山奈 -
3猪蹄入锅焯水去腥，一定要开锅盖，这样猪蹄的味道可以散去，我一共换了两次水，焯好水后立刻入凉水，这样会Q一些，而且也可以把浮沫油脂洗干净 -
4过凉水后沥干，加入酱油蚝油提前上色，我怕我炒糖不成功颜色上不好就提前腌制上色 -
5炒糖，我忘了买冰糖了==用的白糖，油5分热度，下糖小火翻炒直到焦糖色 -
6下猪蹄裹糖，我当时火开的太小，以至于糖遇冷变硬。亲们可以稍微开大点，也不要太大会糊的，上色后加入酱油姜片八角等调料翻炒。 -
7加入水没过猪蹄煮开开小火煮半个小时 -
8半小时后下黄豆，然后加入适量盐糖味精，颜色不够的话再加些酱油煮一个小时 -
9起锅前加入味精鸡精调味
使用的厨具：砂锅、煮锅、炒锅
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