食材明细
- 原味 口味
- 炸 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
油条的做法步骤
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1把面粉、鸡蛋、盐、软化黄油、泡打粉、牛奶和水（分次加入）搅拌，揉搓成面团 -
2和好的面团，进行揉面15分钟
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3揉好的面团状态，软塌塌的
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4把面盆倒扣过来，盖住面团饧10分钟
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5醒好的面团，用手掌轻轻按压几下，搓成长条
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6用保鲜膜包好放入冰箱冷藏8个小时
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7冷藏好的面团，取出直接整形，案板上撒粉，放上面长条，长面条上撒粉防粘，稍微整理成宽约8cm，厚1.5cm面片
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8取成宽约3cm的油条坯子
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9取两个坯子叠放整齐
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10用筷子按压一下中间
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11两边拽一个，用手指按扁两头，提起两头捏紧
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12把捏紧的小揪揪去掉
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13保持油温200度炸制油条，油条浮起后，用筷子边炸边翻面，炸制均匀，炸3-5分钟，表面金黄色捞出控油
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14外皮酥脆，内里绵软，像一个小瓜
小窍门
控制好油温，面团一定要软
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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