正宗香炸酥肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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准备好材料，肉我用的五花肉，肥瘦相间的比较好，如果不喜欢有肥的就用里脊肉或者后腿肉都是可以的。
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五花肉切3-5毫米的厚片，小葱洗净切段，生姜洗净切丝备用。
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五花肉放一小撮花椒粉和五香粉，抓匀。
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放葱姜，加一点盐和适量的生抽调味，抓匀腌制十五分钟左右。
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腌制好的肉捡出葱姜，加入两个鸡蛋，抓匀。
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慢慢的加入红薯淀粉，抓匀。
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抓好的这个糊糊有一定的粘稠度，糊糊基本都是挂在肉上。
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锅里加多多的油，油温大概五成热，筷子放进去会慢慢的冒小小的气泡的时候就可以开始炸酥肉了。
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一片一片的放肉片防止粘黏，小火将酥肉炸至断生，定型。
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先将所有的肉炸熟，捞出。
11
升高油温至八成热，放入酥肉复炸一遍。
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复炸的油温高，酥肉会收紧，表皮变得酥脆，表面炸至金黄后捞出，控油。
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炸酥肉的油过滤一下，可以用来炒菜。
14
刚炸好的酥肉特别香，蘸着辣椒面吃就很有味了！

诗文	香炸酥肉
释义	“酥肉是全国各地都有的一道美食，但是每个地方会有自己的一些特色。白族待客之道八大碗，其中必有一碗酥肉，多少年过去了，有一些菜式也已经更新换代，但是唯有这一碗酥肉还保持延续着，可见它在白族饮食中的地位。酥肉刚出锅酥脆可口，放凉回油后涮火锅，蒸煮，炖汤都是很好吃的，如果家里人多，一次可以多做一些。” 食材明细主料五花肉 600g 鸡蛋 2个红薯淀粉适量辅料小葱 2根生姜一小块花椒粉适量五香粉适量盐适量生抽适量原味口味炸工艺半小时耗时简单难度香炸酥肉的做法步骤 1 准备好材料，肉我用的五花肉，肥瘦相间的比较好，如果不喜欢有肥的就用里脊肉或者后腿肉都是可以的。 2 五花肉切3-5毫米的厚片，小葱洗净切段，生姜洗净切丝备用。 3 五花肉放一小撮花椒粉和五香粉，抓匀。 4 放葱姜，加一点盐和适量的生抽调味，抓匀腌制十五分钟左右。 5 腌制好的肉捡出葱姜，加入两个鸡蛋，抓匀。 6 慢慢的加入红薯淀粉，抓匀。 7 抓好的这个糊糊有一定的粘稠度，糊糊基本都是挂在肉上。 8 锅里加多多的油，油温大概五成热，筷子放进去会慢慢的冒小小的气泡的时候就可以开始炸酥肉了。 9 一片一片的放肉片防止粘黏，小火将酥肉炸至断生，定型。 10 先将所有的肉炸熟，捞出。 11 升高油温至八成热，放入酥肉复炸一遍。 12 复炸的油温高，酥肉会收紧，表皮变得酥脆，表面炸至金黄后捞出，控油。 13 炸酥肉的油过滤一下，可以用来炒菜。 14 刚炸好的酥肉特别香，蘸着辣椒面吃就很有味了！使用的厨具：炒锅所属分类：小吃家常菜
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食材明细

香炸酥肉的做法步骤