“广东美味的小吃好多，其中的虾饺和肠粉更是最爱，想起上一次去还是5年前了，下次再去一定还要好好品尝。
豉汁排骨是广东很有名的小吃，清淡鲜嫩非常美味，以前也做过，但今天稍微改变了一下，加了香菇，味道更美哟。
小熊种的茉莉花又开了，让她也来出出镜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
豉汁排骨的做法步骤
-
1排骨洗净后用清水浸泡1个小时。 -
2香菇去蒂洗净。 -
3把调味放进排骨里，豆豉和蒜剁碎，用油炒一下。 -
4大葱和姜切丝，放进排骨拌匀，腌制半小时。 -
5盘底铺上一层香菇，然后把腌好的排骨均匀铺好，上面再铺上香菇。 -
6上锅蒸，水开后蒸半小时。 -
7准备一些小葱。 -
8美味的排骨出锅了。
小窍门
原料：排骨香菇
配料：大葱姜蒜
调味：豆豉蚝油料酒生抽芝麻油胡椒粉盐
1、豆豉、蚝油和生抽里面都有盐味了，所以盐要根据自己的口味少放一些。
2、豆豉和蒜用油炒过后再用来腌排骨，感觉味道更香。
3、底层和顶层铺上香菇，底层的香菇底朝上，顶层香菇底朝下，感觉是香菇把排骨完全包裹了起来，香菇的香味更能浸入排骨中哦。
4、如果喜欢浅颜色的豉汁排骨，就只有放弃蚝油、生抽这些容易上色的调味了。
配料：大葱姜蒜
调味：豆豉蚝油料酒生抽芝麻油胡椒粉盐
1、豆豉、蚝油和生抽里面都有盐味了，所以盐要根据自己的口味少放一些。
2、豆豉和蒜用油炒过后再用来腌排骨，感觉味道更香。
3、底层和顶层铺上香菇，底层的香菇底朝上，顶层香菇底朝下，感觉是香菇把排骨完全包裹了起来，香菇的香味更能浸入排骨中哦。
4、如果喜欢浅颜色的豉汁排骨，就只有放弃蚝油、生抽这些容易上色的调味了。
使用的厨具：蒸锅
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