“排骨，一般红烧比较普遍，再就是清炖或者蒸。这三种方法做的排骨，我更爱后者。蒸出来的排骨，没有肉腥味，还原了肉的本身的鲜美味道。很嫩，比清炖出来的还要好吃，大概是肉汤被锁在肉里，没有全部流失到水中。当排骨遇到墨西哥剁椒，味道鲜辣，入口醇厚，既开胃又下饭。食后口齿留香，特别让人满足。”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
墨椒蒸排骨的做法步骤
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1新鲜排骨、砍骨排形状，小块，然后先用清水冲洗一下
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2跟着用清水泡5分钟，期间多换两次水，以冲去骨头中间的血水
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3然后捞出沥干水备用
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4将排骨放入盆中，加入适量的盐、鸡精、生粉、蒜蓉、蚝油、花生油（少许）、生抽（少许）和墨西哥豆豉剁椒拌匀
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5拌匀后装入一个平底的盘子里，然后放入蒸锅，蒸约20分钟即可
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6排骨蒸熟后端出来，洒上少许的葱花和红椒粒，即可食用
小窍门
1、排骨，要选择肋排，比较容易入味容易熟
2、排骨买回后用水多冲洗两遍，最好是把骨头里的血水冲的干净些，这样吃起来就没肉臊味了。
这是一道懒人菜-墨西哥剁椒蒸排骨，腌一腌，蒸一蒸就可以了，零厨艺的也可轻松搞定，喜欢的朋友不妨试试吧。
2、排骨买回后用水多冲洗两遍，最好是把骨头里的血水冲的干净些，这样吃起来就没肉臊味了。
这是一道懒人菜-墨西哥剁椒蒸排骨，腌一腌，蒸一蒸就可以了，零厨艺的也可轻松搞定，喜欢的朋友不妨试试吧。
使用的厨具：蒸锅