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诗文 全奶蛋黄椰蓉排包
释义
全奶蛋黄椰蓉排包的做法
“全奶排包,我用了鸡蛋黄和椰蓉调成酥粒和面包搭配,小小的创意给我的面包带来极大的吸引力。一小烤盘的排包就在一阵阵称赞声中被消灭,做美食,享受的就是这个结果,有欢乐,有分享。”

食材明细

主料
  • 面粉 200g
  • 牛奶 80g
  • 全蛋液 50g
  • 玉米油 20g
  • 30g
  • 酵母 2g
  • 2g
辅料
  • 黄油 15g
  • 椰蓉 20g
  • 蛋黄 2个
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

全奶蛋黄椰蓉排包的做法步骤

  • 全奶蛋黄椰蓉排包的做法步骤:1
    1
    在面包桶内首先放入全蛋液,牛奶,糖,盐和玉米油.
  • 全奶蛋黄椰蓉排包的做法步骤:2
    2
    筛入面粉,放入酵母。
  • 全奶蛋黄椰蓉排包的做法步骤:3
    3
    启动面包的发面程序,90分钟后,面发好。
  • 全奶蛋黄椰蓉排包的做法步骤:4
    4
    取出面团揉匀排气。松弛10分钟。
  • 全奶蛋黄椰蓉排包的做法步骤:5
    5
    分成5个面剂子。
  • 全奶蛋黄椰蓉排包的做法步骤:6
    6
    每个面剂子先擀成和烤盘一样宽的长条面饼。
  • 全奶蛋黄椰蓉排包的做法步骤:7
    7
    卷起,接口处捏严。
  • 全奶蛋黄椰蓉排包的做法步骤:8
    8
    五个面剂子依次做好,放入烤盘。盖好,二次饧发。
  • 全奶蛋黄椰蓉排包的做法步骤:9
    9
    鸡蛋黄,椰蓉和黄油备好。
  • 全奶蛋黄椰蓉排包的做法步骤:10
    10
    黄油融化,拌入碾碎的蛋黄和20g椰蓉。搓匀。
  • 全奶蛋黄椰蓉排包的做法步骤:11
    11
    面饧发好。
  • 全奶蛋黄椰蓉排包的做法步骤:12
    12
    用刀在每个面剂子中间割出长条的口。
  • 全奶蛋黄椰蓉排包的做法步骤:13
    13
    放入和好的蛋黄椰蓉。
  • 全奶蛋黄椰蓉排包的做法步骤:14
    14
    入烤箱,中下层,180度,15分钟。

小窍门

烤箱时间根据自家烤箱性能设定。注意观色,颜色深加盖锡纸。
我和面用的是玉米油,和椰蓉和蛋黄用的是黄油。可以都用黄油来操作。随意。这里我没有放糖,喜欢甜一些的可以放点糖调味。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   面包   早餐  
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更新时间:2025/3/15 6:06:18