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诗文 奶油小泡芙
释义
奶油小泡芙的做法
“几个月前曾做过一次大泡芙
后来看到网上有很多TX都晒出了自己做的小泡芙
一眼看到觉得很可爱,一口一个吃起来也很方便
只是这次做小泡芙没有上次大泡芙那么幸运
第一次或许是面糊没有拌到位或者是挤的面糊形态也不对
出炉的泡芙一个个像瘪了气的轮胎
好吧,我知道,我的强迫症又来了
查找了自己失败的原因,总结了经验,第二天立马再次尝试
心情是有些忐忑,我特别喜欢透过玻璃门观察甜点在烤箱里变化的过程
当看到烤箱里一个个膨胀鼓起的小圆球,我知道我离成功不远了”

食材明细

主料
  • 低粉 40克
  • 黄油 40克
  • 80克
  • 鸡蛋 2个
辅料
  • 淡奶油 100克
  • 糖粉 10克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

奶油小泡芙的做法步骤

  • 奶油小泡芙的做法步骤:1
    1
    黄油和水放入锅中,加热融化沸腾关火
  • 奶油小泡芙的做法步骤:2
    2
    一次性倒入筛好的低粉快速拌匀
  • 奶油小泡芙的做法步骤:3
    3
    再开火加热直至锅底出现薄膜离火
  • 奶油小泡芙的做法步骤:4
    4
    面团放至温热,分几次加入蛋液直至用筷子撩起落下承倒三角状态
  • 奶油小泡芙的做法步骤:5
    5
    此处的蛋液并非一定要全部使用,只要承倒三角状态即可
  • 奶油小泡芙的做法步骤:6
    6
    挤在烤盘上,相互之间留出些距离放进预热200度的烤箱,中层200度15分钟转170度17钟

小窍门

tips
1.烤好后不要立即取出,在烤箱中焖几分钟
2.冷却后的泡芙挤入适量奶油即可,建议冷藏,更好吃~~
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/14 16:10:31