“家人喜欢裹着各种馅料的面包，我就用火腿肠、肉脯、豆沙、坚果、红枣、葡萄干等等各种馅料烤面包做给他们品尝过。这次又做了新尝试，将核桃仁、红枣、葡萄干混合在一起做成什锦面包卷，一如既往的好吃，家人一如既往的喜欢。
得益于所用食材的利好，什锦面包不但口味更好，而且营养更丰富，食疗功效更显著。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
什锦面包卷的做法步骤
-
1除葡萄干、红枣、核桃仁以外的食材倒入盆中搅拌均匀，和成面团，揉至可以拉出薄膜状，醒发。 -
2红枣去核，核桃去壳取仁，备好葡萄干。
-
3将醒发好的面团揉实分成6份，盖上保鲜膜静置10分钟。
-
4红枣、桃仁切碎与葡萄干搅拌在一起。
-
5将静置好的面团擀成长圆。
-
6添加什锦馅料，摆均匀。
-
7从一侧卷起，收口在下，成面包坯。
-
8面包坯放在烤盘里再次发酵。
-
9在发酵好的面包坯上刷鸡蛋液。
-
10撒上黑芝麻。烤盘入烤箱上下加热，180度，18分钟左右烘焙。
-
11烘焙好的面包，表皮酥脆，内里暄软，馅料很足，香甜可口。
小窍门
1、面包配料依据个人偏爱添加
2、牛奶的用量依据面团软硬度的需要而定。
3、面包坯再发酵时可以放在烤箱里，并在烤箱里放一碗热水，以保证烤箱中的湿度。
4、烘培时，烤箱温度及烘焙时间视具体情况设定。
2、牛奶的用量依据面团软硬度的需要而定。
3、面包坯再发酵时可以放在烤箱里，并在烤箱里放一碗热水，以保证烤箱中的湿度。
4、烘培时，烤箱温度及烘焙时间视具体情况设定。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
下午茶