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诗文 什锦面包卷
释义
什锦面包卷的做法
“家人喜欢裹着各种馅料的面包,我就用火腿肠、肉脯、豆沙、坚果、红枣、葡萄干等等各种馅料烤面包做给他们品尝过。这次又做了新尝试,将核桃仁、红枣、葡萄干混合在一起做成什锦面包卷,一如既往的好吃,家人一如既往的喜欢。
得益于所用食材的利好,什锦面包不但口味更好,而且营养更丰富,食疗功效更显著。”

食材明细

主料
  • 小麦粉 280g
  • 纯牛奶 160ml
  • 白糖 20g
  • 鸡蛋 1个
辅料
  • 植物油 适量
  • 葡萄干 适量
  • 红枣 适量
  • 核桃仁 适量
  • 酵母粉 适量
  • 适量
  • 鸡蛋液 适量
  • 甜香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

什锦面包卷的做法步骤

  • 什锦面包卷的做法步骤:1
    1
    除葡萄干、红枣、核桃仁以外的食材倒入盆中搅拌均匀,和成面团,揉至可以拉出薄膜状,醒发。
  • 什锦面包卷的做法步骤:2
    2
    红枣去核,核桃去壳取仁,备好葡萄干。
  • 什锦面包卷的做法步骤:3
    3
    将醒发好的面团揉实分成6份,盖上保鲜膜静置10分钟。
  • 什锦面包卷的做法步骤:4
    4
    红枣、桃仁切碎与葡萄干搅拌在一起。
  • 什锦面包卷的做法步骤:5
    5
    将静置好的面团擀成长圆。
  • 什锦面包卷的做法步骤:6
    6
    添加什锦馅料,摆均匀。
  • 什锦面包卷的做法步骤:7
    7
    从一侧卷起,收口在下,成面包坯。
  • 什锦面包卷的做法步骤:8
    8
    面包坯放在烤盘里再次发酵。
  • 什锦面包卷的做法步骤:9
    9
    在发酵好的面包坯上刷鸡蛋液。
  • 什锦面包卷的做法步骤:10
    10
    撒上黑芝麻。烤盘入烤箱上下加热,180度,18分钟左右烘焙。
  • 什锦面包卷的做法步骤:11
    11
    烘焙好的面包,表皮酥脆,内里暄软,馅料很足,香甜可口。

小窍门

1、面包配料依据个人偏爱添加
2、牛奶的用量依据面团软硬度的需要而定。
3、面包坯再发酵时可以放在烤箱里,并在烤箱里放一碗热水,以保证烤箱中的湿度。
4、烘培时,烤箱温度及烘焙时间视具体情况设定。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 9:08:59