“超市里买的辣白菜始终没有韩式快餐的辣白菜那么脆、辣、甜，遂自己做，可以下饭，可以做泡菜汤、泡菜面，还可以当作小零食吃哦！”
食材明细
- 甜辣 口味
- 技巧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
自制辣白菜辣胡萝卜的做法步骤
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1各种配菜切成小丁，便于打成泥。 -
2把胡萝卜和白菜切成片，吃的时候就不用再切了，还方便腌制。放入盐抓匀腌制到菜蔫儿。
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3把切好的配料倒入破壁机打成泥状。
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4打好的糊是这样的，我尝了尝，像水果奶昔，微甜。
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5清水里倒入糯米粉，在锅里不停搅拌，不停搅拌哦！不然要糊锅。我加了点冰糖在里面，一起搅拌融化。
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6糯米糊变得透明就关火。
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7把糯米糊倒入打好的水果糊里搅拌均匀。
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8倒入辣椒粉搅拌均匀。
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9拌菜的辣酱做好啦！
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10把脱了水的胡萝卜和白菜清洗一下，挤去水分，这一步的目的是防止腌制的时候过咸。
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11戴上手套，把酱和菜搅拌均匀。戴手套的目的是怕辣椒把手辣着，也是为了可以用手把菜和酱料搅拌均匀。
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12用密封盒封好。放入冰箱冷藏三天即可，其实现在也可以吃，但是多腌制一下，味道更好呢！
小窍门
1.做糯米糊时，要在锅里不停搅拌，不停搅拌哦！不然要糊锅。
2.戴上手套，把酱和菜搅拌均匀。戴手套的目的是怕辣椒把手辣着，也是为了可以用手把菜和酱料搅拌均匀。
2.戴上手套，把酱和菜搅拌均匀。戴手套的目的是怕辣椒把手辣着，也是为了可以用手把菜和酱料搅拌均匀。
使用的厨具：其他、破壁机、平底锅
所属分类：
凉菜
小菜
家常菜