食材明细
- 中辣 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
剁椒鱼头的做法步骤
-
1取适量姜丝和葱段放入碗中，加几勺料酒揉抓几下。 -
2鱼头一个清洗干净擦干表面水份，均匀的涂抹上姜葱料酒。 -
3取一个大盘，盘底垫上姜片和葱段。 -
4鱼头里外撒上少许盐、鸡粉、胡椒粉。 -
5红尖椒一个去籽切丁，剁椒两勺剁碎。 -
6将红尖椒、剁椒放入碗中，加入少许盐和鸡粉拌匀。 -
7将调制好剁椒均匀的铺在鱼头上。 -
8将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸三分钟再转小火五分钟。 -
9蒸熟后端出盘子，倒掉汤汁。 -
10沿鱼头周围淋入蒸鱼豉油，再往鱼头淋入烧热的花生油。 -
11成品图。
小窍门
1、处理干净的鱼头先涂抹一层自制的姜葱料酒腌制，可起到去腥的作用。
2、鱼头剖开后很容易蒸熟，入锅蒸的时间约为8-10分钟即可，具体时间看鱼头的大小决定。
2、鱼头剖开后很容易蒸熟，入锅蒸的时间约为8-10分钟即可，具体时间看鱼头的大小决定。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 广式干炒河粉
- 家常烧冬瓜
- 酱油水煮鱼
- 一个人的精致简餐：椰肉蒸鸡+五谷饭
- 海苔夹心脆
- 姥姥的家常油泼面
- 咸蛋黄方块酥牛轧饼干
- 萝卜丝日本豆腐虾汤
- 灵芝东革阿里煲瘦肉汤
- 海参蘑菇荞麦面
- 冰糖雪梨
- 排骨腊肠煲仔饭
- 酸汤荠菜肉饺
- 九层塔萝卜干煎蛋
- 莴笋叶炒豆腐
- 家常鳗干
- 家常鲜炒米粉
- 酸辣凤爪
- 酱排蒸闸蟹
- 京酱肉丝
- 大米燕麦红薯粥
- 鲜果盒子蛋糕
- 刀鱼焖茄子
- 啤酒烧罗非鱼
- 胡萝卜苹果汁
- 千态万状
- 千态什么什么的成语
- 千思万想
- 千思万虑
- 千思什么什么的成语
- 千思百虑
- 千恩万谢
- 千恩什么什么的成语
- 千愁万恨
- 千愁万绪
- 千愁什么什么的成语
- 千推万阻
- 千推什么什么的成语
- 千斤什么什么的成语
- 千斤重担
- 题芜湖雄观亭（宋·陈造）
- 题芥坡图（明·郑真）
- 题芦乡思归图（宋·林尚仁）
- 题芦台聂忠节祠（清·郭曾炘）
- 题芦墟泗州寺（清·超慧）
- 题芦岸双蟹图（清·戴梓）
- 题芦花散人小像（元末明初·邾经）
- 题芦花被图（元·吴敬夫）
- 题芦雁图（明·解缙）
- 题芦雁小景（明·刘崧）
- 题芦雁屏（宋·朱松）
- 题芦雁扇和李君唐英韵（明·黄仲昭）
- 题芦雁扇（宋·吕本中）
- 题芦雁绝句十八首 一（明末清初·王夫之）
- 题芦雁飞鸣宿食图（明·胡奎）
- 周易经解
- 教育践与悟/名师名校名校长书系
- 延安鲁艺(我国文艺教育的新范式)/博士文库
- 终南山密码
- 中国人的老礼儿(精)
- 海洋脉动/蓝钥匙科普系列丛书
- 电子可转让记录立法的单一性难题和破解
- 叙述学与小说文体学研究(第4版)
- 你的职业性格是什么(MBTI16型人格与职业规划第2版修订本)
- 火车快跑(精)
- 非上市公司股权激励一本通(第2版)
- 新疆大学MBA案例(第1辑)/管理学研究丛书
- 无机结构化学习题(第2版)
- 一带一路沿线国家出口比较优势分析与进口需求研究(东南亚十一国)
- 生成音系学框架下的汉语方言连读变调研究