网站首页
词典首页
请输入您要查询的菜谱:
诗文
东坡肉
释义
食材明细
主料
五花肉
500-1000
辅料
花椒
1-10粒
香叶
3-6片
粽叶
1张
干香茅草
2-4根
八角
2整粒
丁香
2-4粒
肉蔻
1粒
桂皮
少许
干辣椒
2-4根
大蒜
2瓣
单晶冰糖
根据口味
多晶冰糖
根据口味
配料
红烧酱油
适量
生抽
适量
红酒
适量
咸甜 口味
烧 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
东坡肉的做法步骤
1
炊具:砂锅蒸锅主料:五花肉配料:花椒(青、红)、香叶(4-6片)、粽叶(1张)、干香茅草(1根)、八角(1块)、丁香(2-4粒)肉蔻(1个)、桂皮(根据口味)、干辣椒(少许)、大蒜(2-3粒)、单晶冰糖(根据口味)、多晶冰糖(根据口味)酱油(红烧、生抽)、红酒(根据口味)做法:1、五花肉用清水洗净;2、五花肉切成大块(不要小于5CM);3、将五花肉肉皮用小火烤制金黄色;4、五花肉在盐开水中煮5-10分钟后取出晾干;4、将五花肉肉皮朝下放入砂锅;5、在砂锅中放入开水(同肉齐平);6、开锅后,调制小火加入酱油、红酒、单晶冰糖及其余配料(除多晶冰糖);7、小火炖制2小时并在1小时30分的时候放入多晶冰糖;注:(期间如要添加水,添加温开水并在水中放入少量红烧酱油);8、炖制2小时候关火,在砂锅中煲30分钟;9、将肉取出放入碗中(肉皮朝上),并倒入汤汁(不要没过肉)放入蒸锅蒸15分钟后即可。
2
1、五花肉用清水洗净;2、五花肉切成大块(不要小于5CM);
3
、将五花肉肉皮用小火烤制金黄色;4、五花肉在盐开水中煮5-10分钟后取出晾干
4
3、将五花肉肉皮用小火烤制金黄色;4、五花肉在盐开水中煮5-10分钟后取出晾干
5
4、将五花肉肉皮朝下放入砂锅;5、在砂锅中放入开水(同肉齐平);
6
6、开锅后,调制小火加入酱油、红酒、单晶冰糖及其余配料(除多晶冰糖);7、小火炖制2小时并在1小时30分的时候放入多晶冰糖;注:(期间如要添加水,添加温开水并在水中放入少量红烧酱油);
7
、炖制2小时候关火,在砂锅中煲30分钟;9、将肉取出放入碗中(肉皮朝上),并倒入汤汁(不要没过肉)放入蒸锅蒸15分钟后即可。
使用的厨具:砂锅、蒸锅
所属分类: 热菜
随便看
洋葱炒牛柳
猕猴桃造型饼干
家常两面黄豆腐
笋干菜煮夜开花
客家碌鸭
笋干菜煮夜开花
凉拌香辣豆干
藜麦蔬菜沙拉
糖醋大虾
芸豆炒肉丝
香菇烧鸭蛋
咖喱土豆盖浇饭
小刺猬馒头
黄瓜丝饼
冬瓜鱼头汤
粽子表情包馒头
凉拌魔芋
火龙果猫耳朵
叉烧椰菜炒细粉
蛋挞
香蕉芝士吐司卷
苹果吐司派
火烧云吐司
酸奶香蕉吐司
烤贝贝南瓜
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/10 20:30:41