“蒜苔又称蒜毫，是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。它性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
炒蒜苔的做法步骤
-
1蒜苔切段。 -
2煮热水。 -
3水烧开放入蒜苔。 -
4加入盐。 -
5捞出放入凉水备用。 -
6碗中放入辣椒面、酱油、盐。 -
7加入糖浆、醋、辣椒酱、芝麻。 -
8搅拌均匀。 -
9把调味酱放入蒜苔。 -
10搅拌均匀。 -
11摆盘入席。
小窍门
1.蒜苔处理时要去头去尾，使用最嫩的部分
2.焯水的时间不要过长，加盐的目的是为了颜色更加嫩绿
3.冰箱冷藏保管，一周左右为最长限期
2.焯水的时间不要过长，加盐的目的是为了颜色更加嫩绿
3.冰箱冷藏保管，一周左右为最长限期
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐