“这是一道非常的家常菜。茄子吸油，所以呀，大多数人就认为这个做出来这个茄子都是油腻油腻的。今天到大教大家做一道清爽的做法，先蒸以后倒上炒好肉馅。，然后搅拌均匀吃就不油腻啦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
肉末茄子的做法步骤
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1新鲜的茄子去蒂，对半切开，沸水开始蒸。15分钟左右。（蒸格上少抹一点油。） -
2蒸好的茄子放凉备用。 -
3放凉的茄子用手撕成条。放在碗里，然后倒过来抠盘子里成型。 -
4热锅起油，放入豆瓣酱炒出红油。 -
5放入切好的2惊条，小米啦大葱和姜炒香。 -
6放入肉馅儿，倒入料酒。 -
7炒出油以后倒入生抽，蚝油和鸡精调味。 -
8炒好的肉馅淋在茄子上就可以了。由于这个茄子本身是一点味没有的，所以要搅拌均匀才可以吃。
小窍门
喜欢吃鱼香味儿的，在里面加点醋和白糖即可。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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