诗文 | 宫保豆腐 |
释义 |
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食材明细
宫保豆腐的做法步骤
小窍门
1、豆腐最好静置20分钟会有很多水份渗出,擦干表面水份下锅油炸时可减少油溅
2、豆腐切成约1cm的小方块,下锅用中火油炸至表面呈金黄色即可,炸的时间不宜过长不然豆腐会发硬 3、调制的茨汁可依据个人口味加入不同配料,老抽的用量仅需几滴,过多的话做出的成品颜色太深不好看 4、茨汁下锅烧开后可小火焖一下,让豆腐充分吸收汤汁的味道,最后关火后再加入花生米翻炒一下
使用的厨具:炒锅
所属分类:
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晚餐
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