“昨晚煮三色米饭，剩一碗，今天拿来炒饭。加了10种配菜的炒饭，有颜有味，营养超满分。西蓝花和芦笋补充多种维生素，抗衰老；虾仁和鸡肉补充蛋白质和脂肪，菜椒、豌豆、玉米都是小朋友爱吃而且又营养的菜；鸡蛋就更不用说了，可提高免疫力，我们每天都要吃鸡蛋。葱花则是炒饭的灵魂，可说是点睛之葱，炒好米饭后撒一把葱花进去，一碗炒饭顿时香飘四溢，味蕾苏醒。迫不及待要开吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
紫甘蓝炒饭的做法步骤
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1三色米饭。红米、糙米、黑米，为了增加口感，煮饭时加了一把东北米进去，软糯，更适合给孩子吃。 -
2西蓝花半棵，紫甘蓝四五片。都过称了，西蓝花100克，紫甘蓝是200克。
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3豌豆速冻存放，用平时喝汤的汤勺舀两勺，30克。
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4玉米和豌豆先煮熟盛出备用。两根葱切碎，虾去黑线和头尾、壳。芦笋去掉老的部分。鸡胸肉、红尖椒、黄菜椒都准备好。
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5西蓝花浸泡盐水后洗干净切细条，紫甘蓝洗干净切细条，芦笋切丁，鸡胸肉切丁，菜椒尖椒切丁备用。
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6虾仁焯水煮熟备用。
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7起锅炒鸡蛋，用铲子稍微切小块。
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8出锅备用。
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9重新起锅炒鸡肉至熟。
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10然后把紫甘蓝和西蓝花倒进去翻炒三四分钟。
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11接着把玉米粒豌豆倒进去。
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12再倒菜椒尖椒丁进去。
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13颠锅翻炒几下后倒芦笋丁进去。
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14翻炒一分钟左右。
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15把米饭弄散倒进去翻炒均匀，加调味料：蚝油，生抽，盐，鸡粉，胡椒粉。翻炒均匀。
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16把炒好的鸡蛋块倒进去。
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17倒葱花。
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18翻炒均匀。这时候已经要尝一口了。诱人的炒饭就是这么扑面而来。
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19盛盘，虾仁摆在炒饭上。
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20开吃吧??。
小窍门
配菜可以增减。家里有的都可以搭配。紫甘蓝是好东西，凉拌的话觉得生硬，拿来炒又软踏踏且变色。做成炒饭，烹饪时间短，保证紫甘蓝的颜色不变，口感很好。快来一碗紫甘蓝炒饭吧。
使用的厨具：炒锅
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