“黄鱼，又称六线鱼、海黄鱼等，有大小黄鱼之分，大黄鱼个头比小黄鱼大，头大鳞小、组织紧密，头部眼睛较大。而小黄鱼体背较高，鳞片圆大、尾柄粗短，口宽上翘，眼睛较小。优质黄鱼体表呈金黄色、有光泽，鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
家焖杂拌鱼的做法步骤
-
1在海上刚刚钓回来鲜活黄鱼、鲶鱼、黑鱼去除鱼鳃和内脏、鱼鳞洗净沥干水份。 -
2葱姜蒜洗净切好备用。
-
3锅中倒入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜、糖爆香。
-
4放入料酒、一品鲜酱油翻炒均匀。
-
5放入料酒、一品鲜酱油翻炒均匀。
-
6依次摆入杂拌鱼大火炖起来。
-
7杂拌鱼炖制七成熟放入盐改中火继续炖。
-
8炖制汤汁浓稠入味时撒上味精和香菜提鲜即可出锅享用。
-
9鲜嫩可口的杂拌鱼装入盘中就大功告成了。
-
10鲜嫩可口的杂拌鱼装入盘中就大功告成了。
-
11还有蟠桃、巧克力、混搭酸奶感觉幸福感爆棚。
-
12多吃新鲜的鱼??对身体有益处。
-
13这盘营养丰富又美味的家焖杂拌鱼也是宴客的必备拿手大菜。
-
14鱼肉入口细腻鲜美入口即化让人回味无穷。
-
15营养丰盛的早餐会给家人带来一天满满正能量噢。
小窍门
黄鱼，又称六线鱼、海黄鱼等，有大小黄鱼之分，大黄鱼个头比小黄鱼大，头大鳞小、组织紧密，头部眼睛较大。而小黄鱼体背较高，鳞片圆大、尾柄粗短，口宽上翘，眼睛较小。优质黄鱼体表呈金黄色、有光泽，鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
宴客菜