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诗文 芥末金针菇
释义
芥末金针菇的做法
“吃过芥末鱼片、芥末虾、芥末肚丝,但你一定没吃过芥末金针菇吧。金针菇不要炒着吃,快来试试这道简单快手的芥末金针菇,清爽刺激的味道,一定可以挑逗你的味蕾。”

食材明细

主料
  • 金针菇 150克
辅料
  • 黄瓜 200克
调料
  • 适量
  • 芥末 适量
  • 生抽酱油 两汤匙
  • 香油 少许
  • 中辣 口味
  • 拌 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

芥末金针菇的做法步骤

  • 芥末金针菇的做法步骤:1
    1
    买回来的金针菇用刀切去根部后放水里清洗干净,取一口煮锅,放入半锅水烧开,水开后放入金针菇焯烫,待金针菇发软成熟后捞出放入凉水中过凉。
  • 芥末金针菇的做法步骤:2
    2
    焯烫好的金针菇过凉水后要捞出沥干水分备用。
  • 芥末金针菇的做法步骤:3
    3
    取一个小碗,放入两匙生抽,少量芥末酱、适量盐、少许鸡精、少许香油,把这些调料搅拌均匀调成味汁备用。
  • 芥末金针菇的做法步骤:4
    4
    黄瓜清洗干净放案板上,先切成黄瓜片,再切成黄瓜丝。这里的黄瓜丝不用腌制,直接就可以拿来凉拌。
  • 芥末金针菇的做法步骤:5
    5
    把沥干水分的金针菇放入凉拌大碗里,倒入调好的芥末味汁搅拌均匀。
  • 芥末金针菇的做法步骤:6
    6
    再放入切好的黄瓜丝搅拌均匀就可以上桌,上桌之前可以切一些小红辣椒、香菜装饰一下,看着好看有食欲。

小窍门

1、金针菇焯烫过凉水后一定要沥干水分,或者凉拌之前用手捏挤干水分。
2、芥末的用量依个人的口味放入,喜欢强烈刺激味道的多放一些,反之则少放。
3、如果有上火、眼睛红肿发炎、牙痛、咽喉炎等身体不舒服的人最好不要食用芥末。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 10:58:34