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芝士转印蛋糕-德普烘焙实验室
释义
“既简单有好看的芝士转印,今天分享给大家”
食材明细
主料
蛋糕坯子
一个
淡奶油
30g
砂糖
15g
巧克力
30g
黄油
6g
辅料
牛奶
20g
吉利丁
3g
奶油奶酪
80g
淡奶油
10g
甜味 口味
其他 工艺
数小时 耗时
普通 难度
芝士转印蛋糕的做法步骤
1
奶油奶酪隔水加热搅拌顺滑。
2
加入牛奶搅拌均匀。
3
趁热,加入提前泡软的吉利丁,搅拌至完全融化
4
淡奶油加糖打到5成发
5
倒入芝士糊混合均匀
6
将芝士糊过筛,让芝士糊更加细腻顺滑
7
取适量芝士糊加入需要的色素混合,准备好图案所需要的所有颜色
8
将打印出来的图案盖上PET转印纸,并用长尾夹固定好在文件板上
9
先用巧克力拉线膏画出图案的轮廓
10
在用芝士糊填色,
11
完成后放冰箱冷冻8小时以上
12
芝士转印脱膜,摆放在抹好面的蛋糕上
13
在图案周围再挤上芝士糊,即可。
14
好看的蛋糕就做好了
15
来个俯视的
16
好看吧
小窍门
小贴士:
1.用芝士糊填色时一定要记得填厚点,这样冷冻后脱膜比较好脱。
2.不用担心填色时盖住巧克力线,填完色后还要再补一遍巧克力线的。
3.夏天冷冻好的芝士图案脱离PET时,要冰箱里操作,因为芝士很容易化。
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更新时间:2026/5/19 2:01:58