“秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及丰富维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。皖鱼也叫草鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，其中皖鱼所含的丰富硒元素，经常食用油抗衰老、美颜的功效。一道美颜、抗衰老、增强免疫力的家常菜——秋葵煎皖鱼”
食材明细
- 葱香 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
秋葵煎皖鱼的做法步骤
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1皖鱼洗净，去内脏，切块，把鱼头鱼尾分开；PS：只用鱼块。 -
2切块好的皖鱼块，放盐、油、料酒腌制5分钟；
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3秋葵，用干净牙刷刷洗干净，去蒂，大个秋葵对切，所以食材都准备好；
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4清水煮沸，放入秋葵，滚烫五成熟，捞出沥干水；PS：清水中放一点盐，秋葵颜色会漂亮很多。
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5热锅，倒油，放入腌制好皖鱼块，小火煎；PS：盖锅盖容易熟，切能去腥
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6煎到微黄，翻转一次，撒一点姜丝，继续煎；
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7加入汆汤好的秋葵，小火煎；
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8放盐、酱油煎至熟，最后撒葱花即可
小窍门
1.秋葵的毛比较难清洗，要用牙刷刷的比较干净；
2.秋葵去蒂切好之后，立刻放入煮沸的清水，防流失粘液营养；
3.皖鱼要腌制至少3分钟才入味；
4.煎皖鱼的时候要小火慢慢煎，可以盖锅盖，容易煎。
2.秋葵去蒂切好之后，立刻放入煮沸的清水，防流失粘液营养；
3.皖鱼要腌制至少3分钟才入味；
4.煎皖鱼的时候要小火慢慢煎，可以盖锅盖，容易煎。
使用的厨具：不粘锅
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