网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 六月黄炒年糕
释义
六月黄炒年糕的做法
“所谓“六月黄”,即指“童子蟹”,体重一般在2两左右,以壳薄肉嫩黄多著称,今年的六月黄上市特别早,想着小耿同学爱吃,就买了几只,配了年糕,主食,小菜都有了!关键年糕收鞋的鲜,蟹味混合年糕的香,吃起来是停不了的节奏!”

食材明细

主料
  • 六月黄蟹 5只
  • 手指年糕 1斤
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 老抽 1大勺
  • 生抽 2大勺
  • 白糖 1小勺
  • 料酒 1小勺
  • 生粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

六月黄炒年糕的做法步骤

  • 六月黄炒年糕的做法步骤:1
    1
    准备的原料。
  • 六月黄炒年糕的做法步骤:2
    2
    先把蟹的外壳刷干净,再在淡盐水里养20分钟。
  • 六月黄炒年糕的做法步骤:3
    3
    养好的些从中间躲开,切面沾上干的生粉。
  • 六月黄炒年糕的做法步骤:4
    4
    热锅凉油,加入葱姜煸出香味。
  • 六月黄炒年糕的做法步骤:5
    5
    再将螃蟹的切面小火煎2分钟。
  • 六月黄炒年糕的做法步骤:6
    6
    年糕掰开,用清水冲一下待用。
  • 六月黄炒年糕的做法步骤:7
    7
    煎好的螃蟹加入老抽,生抽。料酒翻炒上色。
  • 六月黄炒年糕的做法步骤:8
    8
    加点水,加入年糕,加点糖翻炒均匀。
  • 六月黄炒年糕的做法步骤:9
    9
    中火烧五分钟中左右。
  • 六月黄炒年糕的做法步骤:10
    10
    最后撒点葱花就可以。

小窍门

1.螃蟹用淡盐水养段时间可以让蟹更好的吐出肚里的杂质。
2.切面沾生粉煎是为了让蟹黄更好的凝固更好的保存蟹的鲜味,蟹黄不至于流出蟹壳外。
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐   学生  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/18 16:20:24