“所谓“六月黄”，即指“童子蟹”，体重一般在2两左右，以壳薄肉嫩黄多著称，今年的六月黄上市特别早，想着小耿同学爱吃，就买了几只，配了年糕，主食，小菜都有了！关键年糕收鞋的鲜，蟹味混合年糕的香，吃起来是停不了的节奏！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
六月黄炒年糕的做法步骤
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1准备的原料。 -
2先把蟹的外壳刷干净，再在淡盐水里养20分钟。
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3养好的些从中间躲开，切面沾上干的生粉。
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4热锅凉油，加入葱姜煸出香味。
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5再将螃蟹的切面小火煎2分钟。
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6年糕掰开，用清水冲一下待用。
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7煎好的螃蟹加入老抽，生抽。料酒翻炒上色。
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8加点水，加入年糕，加点糖翻炒均匀。
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9中火烧五分钟中左右。
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10最后撒点葱花就可以。
小窍门
1.螃蟹用淡盐水养段时间可以让蟹更好的吐出肚里的杂质。
2.切面沾生粉煎是为了让蟹黄更好的凝固更好的保存蟹的鲜味，蟹黄不至于流出蟹壳外。
2.切面沾生粉煎是为了让蟹黄更好的凝固更好的保存蟹的鲜味，蟹黄不至于流出蟹壳外。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
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