“这世上有多少种颜色，你知道吗？
就国际通用的潘东色卡而言，就有一千三百多个颜色的细分。而在千百种颜色中，朕只宠爱蓝与紫。随着年岁渐长，所用的紫色物品越来越多。
紫色神秘、高贵、优雅、浪漫，真是美极了。紫色的蔬菜现在也好多，茄子、菜花、甘蓝、紫薯……看起来美貌，吃起来营养价值也比其他颜色要高。
据说100克紫茄子中，维生素P含量高达720毫克，能增强细胞黏着力，同时可以调节神经，增加肾上腺分泌，令人心情愉悦。这么棒的美味，难怪会成为餐桌上的新宠，亦成为烧烤店的新宠。
闺蜜的妹妹开了家烧烤店，我们去捧场时，谁也没想到烤茄子居然点了三盘，真的是太好吃了。这么好吃，当然要寄己也来做，第一次用烤箱做，就很成功噢。
听到紫茄子在烤箱中吱吱的声音，闻到它飘出的香气，一出炉趁热吃时，挑起一条，入口酱香浓郁，茄子软嫩，真是食而忘忧。
千百种颜色里，爱的是紫；千百种美食里，爱的是你。最爱滴烤紫茄子，来三盘~~”
食材明细
- 微辣 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
烤紫茄子的做法步骤
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1将紫茄子切去根蒂，洗净，擦干，对半切开，在表面用刀划成小格，放到铺有锡纸的烤盘上。 -
2在茄子底部刷油。
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3在茄子表面刷油。
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4送入预热至200度的烤箱中层。
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5定时约20分钟。
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6将洋葱切成粒。
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7将蒜切粒。
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8将小米椒切段。
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9炒锅中放入油，待油温升高后，放入洋葱粒、一半的蒜粒、小米椒，炒出香味，放入黑胡椒粉、洋葱粉，炒匀。
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10倒入容器中，再放入烤肉酱、另一半蒜粒，拌匀成酱料。
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11茄子烤10分钟时，取出均匀地抹上酱料，再送入烤箱，继续烤至程序结束。
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12取出后在表面撒上小葱段、熟白芝麻即可食用。
小窍门
1. 烤的时间根据自己烤箱脾气及茄子的大小进行调整，大约在20-25分钟。
2. 蒜一半炒熟，一半生的，这样即有熟蒜的香气，还有生的微辛，口感丰富。
2. 蒜一半炒熟，一半生的，这样即有熟蒜的香气，还有生的微辛，口感丰富。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
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