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诗文 卤蛋花生毛豆
释义
卤蛋花生毛豆的做法

食材明细

主料
  • 花生 适量
  • 毛豆 适量
  • 鸡蛋 适量
辅料
  • 老卤 适量
  • 花椒 适量
  • 八角 适量
  • 香叶 适量
  • 盐 适量
  • 酱油 适量
  • 姜片 适量
  • 五香 口味
  • 卤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

卤蛋花生毛豆的做法步骤

  • 卤蛋花生毛豆的做法步骤：1
    1
    鸡蛋煮熟。
  • 卤蛋花生毛豆的做法步骤：2
    2
    剥去蛋壳。
  • 卤蛋花生毛豆的做法步骤：3
    3
    毛豆剪去两头，容易入味，清水里浸泡一会儿洗净。
  • 卤蛋花生毛豆的做法步骤：4
    4
    泥花生放清水里浸泡，用刷子逐个刷洗表面，一定要干净，把尖部挤一个小口，也是为了更加入味。
  • 卤蛋花生毛豆的做法步骤：5
    5
    我用的老卤，没有也可以忽略。
  • 卤蛋花生毛豆的做法步骤：6
    6
    老卤放入沙锅内煮开，加入适量清水，再酌情放入花椒八角香叶姜片干辣椒煮一会儿出香气，如果没有老卤要把辅料先煮开。
  • 卤蛋花生毛豆的做法步骤：7
    7
    把煮好的鸡蛋放进去煮十分钟。
  • 卤蛋花生毛豆的做法步骤：8
    8
    根据自己的口味酌情添加卤汁颜色。
  • 卤蛋花生毛豆的做法步骤：9
    9
    再把花生毛豆放入，中火煮十五分钟。
  • 卤蛋花生毛豆的做法步骤：10
    10
    最好开锅煮，这样颜色好看，关火后放一小时再吃味道更香。
  • 卤蛋花生毛豆的做法步骤：11
    11
    佐酒小菜。
  • 卤蛋花生毛豆的做法步骤：12
    12
    成品图！
使用的厨具：砂锅
所属分类： 小菜   家常菜   夜宵   夏季食谱  
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更新时间：2026/5/21 2:44:06