“鱼是我们家人最爱的食物之一！鱼背部刺比较多我和老公吃。鱼腩部刺较少挑给宝宝吃！鱼头是我的！哈哈！即使吃鱼头一点也不优雅！因为偶是女汉子啊！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酱烧鳊鱼的做法步骤
-
1鳊鱼一条洗净。把鱼肚里的黑膜洗净 -
2葱姜蒜切好 -
3锅烧热放适量油煎鱼。鱼要用厨房纸擦干要不油溅出来很痛的哟！ -
4一面金黄后翻面 -
5两面金黄后把鱼盛出来或者拨到锅的一边。用余油煸香辅料 -
6再放一勺豆瓣酱小火煸出香味 -
7煸香后烹入适量料酒香醋生抽和糖 -
8我用的是六月香豆瓣酱。你可以选择自己喜欢的酱料 -
9再放入没过鱼身一大半的开水。图中已经焖一会儿了！焖十分钟后翻面再焖五分钟就差不多啦！ -
10最后大火收汁盛盘撒上葱末！上米饭！
小窍门
豆瓣酱要煸出香味酱香才够浓郁哦！
使用的厨具：炒锅
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