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诗文
香肠肉松面包
释义
食材明细
主料
面包粉
300克
酵母
4克
细砂糖
36克
盐
4克
全蛋液
25克
牛奶
170ml
黄油
25克
辅料
台湾风味香肠
8根
沙拉酱
适量
肉松
适量
咸香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
香肠肉松面包的做法步骤
1
面包桶里按先液体后粉类的顺序,加入除黄油外的其他材料。
2
面包机揉面,一个揉面程序结束后检视面团,可以拉出膜,但膜比较厚且不均匀。
3
加入软化的黄油,继续一个揉面程序。
4
检视面团,可以拉出薄膜。
5
面团收圆,盖上湿布或盖子,置温暖处发酵至1.5-2倍大。
6
手指蘸面粉在面团中间戳个洞,面团不塌陷,小洞不回缩,就表示发酵好了。
7
发酵好的面团排气,分成8等份,并一一揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
8
松弛好的面团擀成椭圆形。
9
翻面,横向放置,压薄底边。
10
在中间涂适量沙拉酱。
11
撒点肉松。
12
放一根台式风味香肠。
13
自上而下卷起来。
14
收好封口。
15
封口朝下,排入铺了油布的烤盘。
16
置温暖湿润处进行最后发酵,轻触面团有压痕且感觉面团有张力就可以了。
17
刷蛋液。
18
置预热好的180度烤箱中层,上下火,烤20分钟左右。
19
烤好的面包移到烤网上放至微温。
20
吃之前在面包表面抹一层沙拉酱。
21
再蘸上厚厚的肉松,我也是土豪。
22
毛茸茸哒。
23
饿时吃上一个,立即满血复活。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/18 19:22:26