“山药的功效作用大家都了解(不必多述)，山药的食用方法也多种多样。我今天此款创意山药球是在山药简单的做法上改变了口味、更改了做法、提升了档次，它外酥里糯、咸鲜可口、形状美观、外层面包糠提升了创意山药球的层次感(掌握好火候极为重要)。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
创意山药球的做法步骤
-
1山药洗净蒸熟去皮待用(这个山药还有点紫色皮)。 -
2放入塑料袋中用擀面杖先压好擀。 -
3再用刀捻压一遍更细腻。 -
4加入适量的面粉、淀粉、盐、胡椒粉拌匀待用。 -
5搓成均匀的圆状。 -
6准备好干淀粉、面包糠、鸡蛋液。 -
7油锅烧热低温先液淀粉、再沾蛋液然后沾面包糠下锅炸(因双手占用未能拍照)。 -
8先小火炸定型再炸二遍。 -
9炸好的山药球外酥里糯、口感咸鲜、非常好吃是家庭私房菜之一。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜
创意菜