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诗文 糖醋排骨
释义
糖醋排骨的做法
“我和老公是朋友介绍认识的,他是湖南来我们这里的部队当兵;记得第一次去部队他给我做了糖醋排骨,说实在的味道真不咋地,有点咸、有点苦(焦了),可我看到他期盼的眼神,说很好吃,他孩童般的笑了,我的心也暖暖得;后来才知道他为了我学的这个菜,因为我喜欢吃,当时的我就认定了他^_^
我们结婚后才知道他们老家不吃糖、就吃辣椒,什么菜都要放;他战友说:OMG一个天天吃糖醋的和一个天天吃辣椒的在一起咋生活呀(☆_☆)我笑笑说:你猜呀??
在后来的日子了我学会了腌制辣椒、做辣椒菜,让老公休假回来就有辣椒菜吃,他还是不吃糖醋排骨,可会做给我和宝贝吃,虽然还是做的不咋地;我也依然不会吃辣椒,但会做更多的老公喜欢吃的辣椒菜;现在糖醋排骨成了我们家的招牌菜,客来必点!
夫妻之间不要老想着改变对方,而是试着改变自己;希望在以后日子里我们还是这样平平淡淡过日子,一个眼神、一个微笑、一个鼓励让对方觉得这就是幸福;我们一起慢慢变老、相互依存!

食材明细

主料
  • 排骨 750克
辅料
  • 葡萄酒 100克
  • 酱油 100克
  • 30克
  • 冰糖 80克
  • 咸甜 口味
  • 炖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

糖醋排骨的做法步骤

  • 糖醋排骨的做法步骤:1
    1
    排骨洗净用厨房纸巾吸干水分备用。
  • 糖醋排骨的做法步骤:2
    2
    排骨放入砂锅,调料倒在砂锅里的排骨上。
  • 糖醋排骨的做法步骤:3
    3
    大火烧开,转中火煮十分钟,期间不要走开,注意不要汤汁溢出来了。
  • 糖醋排骨的做法步骤:4
    4
    大火烧开,转中火煮十分钟,期间不要走开,注意不要汤汁溢出来了。(盖着盖子怕溢出来,就用筷子架在锅边上,再盖盖子)
  • 糖醋排骨的做法步骤:5
    5
    再小火大约二十分钟后,汤汁不多了,再开小中火慢慢收汁,注意不要让排骨焦了。若把握不住时间就小火慢慢收,也要用筷子搅拌搅拌,这样才不容易焦掉。
  • 糖醋排骨的做法步骤:6
    6
    这样就OK了。
  • 糖醋排骨的做法步骤:7
    7
    成品

小窍门

整个过程一定不要离开人,不然开了锅里的汤汁会溢出来的,开了之后要小中火慢慢炖,再小火;不喜欢甜可以少放些冰糖;关于酱油是老抽还是生抽,我喜欢颜色浅些的生抽;酒的为何是葡萄酒,因为是请客吃饭喝剩下的就做菜,一般做菜放啤酒;在此声明一下:我家不吃味精。
使用的厨具:砂锅
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更新时间:2025/3/8 16:06:39