“有时候会计划做什么菜，结果因为种种原因而没有按照计划来，这个排骨，计划了好久了，总是这事儿那事儿的，没有做。不能再推了，所以早上起来做。早上吃一次，中午复蒸后再吃味道更美。
关于蒸肉米粉，超市里面有，是已经调过味的，我不太喜欢那个味道，所以常常自己打粉来蒸。今天用了泰国香米，味道更加的棒。蒸肉米饭要稍稍粗些才有口感，调味儿也比较随意，可以在打的时候直接加上香料，也可以打好后拌入粉状香料，习惯放些十三香，把握到量，味道还是很美的。
米粉我通常是现用现打，用免洗的大米，也不用炒，直接打就可以了，借助料理机，简单易行。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
粉蒸排骨的做法步骤
-
1排骨要提前腌上，我是头天晚上腌的。准备大米。 -
2用料理机打成粗粉，蒸肉粉，粗些好。 -
3打好的粉粉是这种状态，有粗粒。 -
4加上香料粉。， -
5腌好的排骨。粉蒸肉的做法一样的。 -
6准备小笼，铺上粽叶，或者笼布。 -
7将腌好的排骨粘上米粉， -
8摆在笼上。 -
9上锅蒸上，水开后计时，35分钟，锅具不同，时间会有不同，建议用高锅，选择一个肉类程序就很好了。如果用普通锅具，一定要注意水量，不要烧干锅了。
小窍门
1、关于米粉，可以将米先洗后晒，再炒，然后再打粉。炒的时候可以加香料，我这个完全是最简单版的，供参考。
2、腌肉调料也比较随意，可以添加酱料，或者腐乳，不同风味的美食。
3、粽叶可以换成荷叶，味道很棒的。
2、腌肉调料也比较随意，可以添加酱料，或者腐乳，不同风味的美食。
3、粽叶可以换成荷叶，味道很棒的。
使用的厨具：搅拌机、蒸锅
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