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诗文
街边小吃切糕
释义
“好吃??。”
食材明细
主料
园粒江米
540g
辅料
红豆沙
适量
蜜豆
适量
山楂糕
适量
甜香 口味
焖 工艺
一小时 耗时
普通 难度
街边小吃切糕的做法步骤
1
江米投洗三遍,加水,水量和蒸米饭水量相同就可以了,浸泡6小时以上。
2
然后放蒸锅,开火蒸大概45分钟,熟了就可以了。
3
这是蒸好的样子。
4
蒸好后,把米搅拌大概5分钟,增加米的粘度。
5
准备一个容器,用保鲜膜包好模具,或者可以把模具抹油,主要为了好脱模。
6
先铺一层米,可以用铲子抹平,抹的时候,可以在铲子上沾一点点水,防止粘黏。
7
第二层,抹一层豆沙馅。
8
第三层,铺一层米,抹平。
9
第四层铺一层蜜豆,抹平。
10
第五次铺一层米,抹平。
11
第六层铺一层山楂糕。
12
保鲜膜封顶。
13
最上面放重物,压实,我用的烤盘加水。
14
放冰箱里冷藏10个小时。
15
冷藏好后,拿出来。
16
倒扣在案板上,案板铺一层保鲜膜。
17
然后再次翻过来。
18
切成小块。
19
用保鲜膜分别包好,冷藏在冰箱里,想吃就拿出来吃很方便。
小窍门
冷藏好后,要及时吃。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃
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更新时间:2026/1/12 12:10:43