10-15整蒜片，切成片状

意大利香菜parsley（flatparsley,itlianparsley,欧芹）1/3杯

薄荷叶1/3杯至2杯

柠檬皮（少许）+柠檬汁(少许)

黑胡椒（少许）和盐（少许）

橄榄油或食用油1/2杯

红酒醋2茶匙

小洋葱2个切块

少许碎红乾辣椒(吃Pizza用的乾辣椒）

切成8小块的羊排，用水洗干净。

把每一块羊排用纸擦乾放在一旁

腌制部分：羊排+蒜片（少许）+盐（少许）+橄榄油（3汤匙）共腌制30分钟至1个小时，途中可以给它们按摩按摩。

调味料部分：1/3杯意大利香菜+薄荷叶1/3杯至2杯+黑胡椒（少许）+盐（少许）+小洋葱（2小个）+红酒醋2茶匙+柠檬皮（少许）+柠檬汁(少许或半个柠檬)+蒜片（少许）+橄榄油或食用油1/2杯+少许碎红辣椒。放入食品加工器或搅拌机打碎。

搅拌后尝试一下是否带有薄荷香味，香菜香味，蒜香，咸，酸，微辣。口腔里一股香喷喷的薄荷味停留许久。拿出放在一旁。

平底锅烧热转中高火煎羊排2分钟

2分钟再翻另一面煎2分钟，肉面金黄并拿出.如果没有烤箱，多煎2分钟(以肉的厚度取决于时间)

放入烤箱，以450度烤2-3分钟(半分熟)，烤5分钟(全熟）.以肉的厚度取决于时间。烤完后拿出放在一旁等10分钟（利用10分钟闲余时间去开瓶红酒）。

放入调味料+摆设羊排