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诗文 虾仁滑蛋
释义
虾仁滑蛋的做法

食材明细

主料
  • 300g
  • 鸡蛋 4个
辅料
  • 5g
配料
  • 5g
  • 鸡粉 3g
  • 胡椒粉 1g
  • 生粉 5g
  • 咸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

虾仁滑蛋的做法步骤

  • 虾仁滑蛋的做法步骤:1
    1
    1、 将4个鸡蛋打入碗中。
  • 虾仁滑蛋的做法步骤:2
    2
    2、 鸡蛋加入盐、鸡粉、胡椒粉、生粉和葱白粒拌匀备用。
  • 虾仁滑蛋的做法步骤:3
    3
    3、 开火热锅略炒虾粒,炒至8成熟。
  • 虾仁滑蛋的做法步骤:4
    4
    4、 再加进加搅拌好的鸡蛋液调至中火慢炒。
  • 虾仁滑蛋的做法步骤:5
    5
    5、 待蛋液凝结(最好是八成熟的蛋口感最滑嫩)关火取出放进葱花即可。

小窍门

生粉能使蛋液凝结不易渗水。
炒蛋时不宜大火,不然表皮不嫩滑。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/14 16:31:24