“总感觉鱼香肉丝很难，一直不敢尝试，都说是考验厨师综合能力的菜，很好奇，那就试试吧。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
简易版鱼香肉丝的做法步骤
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1简易版，少了笋丝。步骤省略了许多~食材切丝，葱姜蒜切末。肉丝用盐、胡椒、蛋清腌渍，将醋、味极鲜、糖盐调成料汁备用。 -
2鸡肉用淀粉抓过，起锅，大火5成热，翻炒断生捞起备用。
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3重新起锅，倒入郫县豆瓣和剁椒翻炒几下，加葱姜蒜末和肉丝
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4加木耳继续翻炒，倒入料汁大火翻炒几下勾芡出锅。
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5装盘~
小窍门
第一步将肉丝划散很需要技术，不要过多翻锅，否则肉丝会断
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜