“这款牛奶排包的表皮有点硬，我加鸡蛋液时不小心都倒了，只剩碗底的一点，就兑了点水，所以面包表面刷滴是鸡蛋水。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
牛奶排包的做法步骤
-
1原料按先液体再粉类的顺序放入大碗里。用筷子搅拌成无干粉的面团（这样可以节省和面的时间） -
2把面团倒入面包桶，并安装好面包机里。 -
3按和面程序15分钟。 -
4加入小块的黄油。再次启动和面程序20分钟。 -
5把面团收圆，放入盆里盖上保鲜膜放在温暖处发酵。 -
6发酵好的面团（用手指蘸少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷） -
7将面团分割6个，盖上保鲜膜松弛15分钟。 -
8擀成烤盘长度的椭圆形。 -
9由上至下卷起。 -
10接头处捏紧，收口朝下。 -
11依次做好，间隔开放在刷油的烤盘里。 -
12盖上保鲜膜2次发酵。 -
13在面包胚上均匀的刷上一层鸡蛋水。 -
14烤箱预热。180度中层15-18分钟（上色后加盖锡纸） -
15看看面包内部。
小窍门
接头处一定要捏紧，不然发酵的时候容易散开。
烤好的面包放到有一点点余温时，放进保鲜袋保存。
烤好的面包放到有一点点余温时，放进保鲜袋保存。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙