“荠菜，也就是来到婆婆家才认识。每年春天就爱去挖荠菜了，今天还没有挖过荠菜，吃了几次荠菜都是从菜场买来。
都是爷爷奶奶们在卖荠菜，看到了就喜欢多买一点。炒食，拌，入馅，无需要太多调料，都清香味美，纯天然的美食。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
荠菜炒鸡蛋的做法步骤
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1准备好的荠菜，挑去杂物，用盐水清洗。 -
2鸡蛋打散，搅打约50下。
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3锅中烧开水，滴素油。荠菜焯水后捞出来过凉水。
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4荠菜挤去水，切碎。
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5锅中入油，煎炒鸡蛋。
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6加入备好的荠菜，少许盐炒匀即可。
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7装碟。
小窍门
鸡蛋中可以滴少许白醋，去腥，蛋松软。
使用的厨具：炒锅
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