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诗文
花菇焖芥菜
释义
食材明细
主料
干贝
10颗
花菇
8个
芥菜
半个约300g
虾米
10g
腊肠
1条
辅料
鸡粉
少量
骨汤
一碗
蒜头
两颗
食用碱
少许
姜片
两小片
白糖
少量
鱼露
适量
咸甜 口味
焖 工艺
半小时 耗时
普通 难度
花菇焖芥菜的做法步骤
1
食材。花菇,干贝,虾米先提前浸泡,腊肠斜切,姜切片,蒜头去衣切片。
2
介菜取半个再切成半,把介菜心去除能减少苦味。
3
水煮开加入少许白糖跟食用碱煮融。
4
加入介菜焯水1分钟,捞岀漂凉沥干水。
5
热锅先爆香花菇。
6
花菇爆香后撇一旁再爆香干贝虾米。
7
最后将腊肠,姜片,蒜头爆香。
8
所有辅料爆香之后加入介菜少炒几下,注意别把菜弄散了。
9
调入少许鸡粉,白糖,鱼露炒均匀。
10
加入骨汤半淹过食材中火焖5分钟。
11
再装入砂锅煲小火焖5分钟。
12
上菜啦。
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 汤羹
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更新时间:2025/3/19 6:03:14