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诗文 花菇焖芥菜
释义
花菇焖芥菜的做法

食材明细

主料
  • 干贝 10颗
  • 花菇 8个
  • 芥菜 半个约300g
  • 虾米 10g
  • 腊肠 1条
辅料
  • 鸡粉 少量
  • 骨汤 一碗
  • 蒜头 两颗
  • 食用碱 少许
  • 姜片 两小片
  • 白糖 少量
  • 鱼露 适量
  • 咸甜 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

花菇焖芥菜的做法步骤

  • 花菇焖芥菜的做法步骤：1
    1
    食材。花菇，干贝，虾米先提前浸泡，腊肠斜切，姜切片，蒜头去衣切片。
  • 花菇焖芥菜的做法步骤：2
    2
    介菜取半个再切成半，把介菜心去除能减少苦味。
  • 花菇焖芥菜的做法步骤：3
    3
    水煮开加入少许白糖跟食用碱煮融。
  • 花菇焖芥菜的做法步骤：4
    4
    加入介菜焯水1分钟，捞岀漂凉沥干水。
  • 花菇焖芥菜的做法步骤：5
    5
    热锅先爆香花菇。
  • 花菇焖芥菜的做法步骤：6
    6
    花菇爆香后撇一旁再爆香干贝虾米。
  • 花菇焖芥菜的做法步骤：7
    7
    最后将腊肠，姜片，蒜头爆香。
  • 花菇焖芥菜的做法步骤：8
    8
    所有辅料爆香之后加入介菜少炒几下，注意别把菜弄散了。
  • 花菇焖芥菜的做法步骤：9
    9
    调入少许鸡粉，白糖，鱼露炒均匀。
  • 花菇焖芥菜的做法步骤：10
    10
    加入骨汤半淹过食材中火焖5分钟。
  • 花菇焖芥菜的做法步骤：11
    11
    再装入砂锅煲小火焖5分钟。
  • 花菇焖芥菜的做法步骤：12
    12
    上菜啦。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   汤羹  
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更新时间：2025/12/10 5:30:47